Polarbröd lanserar nu Frönuftig, ett nytt rågsurdegsbröd toppat med chia- och hampafrön som breddar företagets sortiment med fokus på smak, hälsa och hållbarhet. Brödet är bakat utan tillsatt socker, är en källa till fibrer och protein, och bakas med mjöl från Berte Qvarn.
Efter 22 år som grundare och vd lämnar Anders Hellman det operativa ledarskapet för restaurangkonceptet Råvara. Han kommer dock att vara kvar i bolaget och fortsätta bidra med sin erfarenhet och kunskap när Råvara tar nästa steg i sin utveckling.
Den 22 juni öppnar Bagerimuseet i Älvsbyn för sommarsäsongen. I år finns dessutom en extra anledning att fira – huset som museet ligger i fyller 100 år.
Efter branden som ödelade Polarbröds bageri i Älvsbyn har fokus varit inställt på återuppbyggnad och att säkerställa fyllda brödhyllor runt om i landet. Nu lyfter företaget blicken mot Europa för att börja återta position internationellt. Siktet är initialt inställt på den växande marknaden för sandwichprodukter.
Polarbröds populära produkter Vetekaka och Rågkaka har funnits i mer än 30 år och är välkända i brödhyllan. Under våren kommer klassikerna att ersättas med PolarVete® och PolarRåg®. De nya produkterna har ny förpackningsdesign och förfinade recept som gör bröden fluffigare, mjukare och ännu godare.
Glass på vassle, gahkku av brödsmulor och kollagenpulver och burgare gjord på fiskrens – i Älvsbyn inleds nu ett halvårigt experiment med fokus på att nyttja restprodukter och svinn inom livsmedelsindustrin. Små och medelstora företag samlades under torsdagen i CHARM-fabrikens foodlab för att kicka igång programmet Experimentera med CHARM-fabriken.
Idag äts drygt en tredjedel av all mat som pro
Idag slår snabbmatskedjan Råvara upp portarna till sin första restaurang i Umeå. Råvara erbjuder ett hälsosamt alternativ till den traditionella snabbmaten. Sedan 2023 äger Polarbrödsgruppens bolag PolarVentures, som arbetar för att snabba på omställningen till ett regenerativt matsystem, 49 procent av Råvara.
Råvaras vision är att servera naturlig och tillsatsfri mat för att främja välmående
Idag invigdes CHARM-fabrikens foodlab i Älvsbyn. Den kreativa test- och utvecklingsmiljön blir navet i CHARM-fabriken, ett treårigt initiativ som ger små och medelstora livsmedelsaktörer i Norrbotten tillgång till verktyg, kunskap och nätverk för att utveckla framtidens hållbara mat. Under invigningen samlades företagare, matinnovatörer och lokala livsmedelsproducenter – och Årets Lokala Math
Polarbrödsgruppens dotterbolag PolarVentures har investerat i det svenska AgriTech-bolaget BlueRedGold. Bolaget har utvecklat världens första skalbara inomhussystem för åretruntodling av saffran. En produktion som möjliggörs av avancerad robotik och AI. Investeringen är en del i en större investeringsrunda på totalt 2,73 miljoner euro, ledd av Pauligs riskkapitalbolag PINC.
Bröd bakas idag främst på några få vetesorter. Men vad händer om vi börjar baka med grödor som främjar jordhälsa, biologisk mångfald – och dessutom smakar bättre? Det har Polarbröd, Warbro Kvarn, lantbrukare Josef Appell och bagare Karin Lorin undersökt i ett banbrytande innovationsprojekt, lett av Regenerator och finansierat av Vinnova. Resultatet: ett bröd som kan förändra mer än frukostbordet.
Kungliga riddarordnar förlänas i dag ett 20-tal svenskar eller i Sverige bosatta personer för exceptionella insatser inom skiftande områden. Regeringen har i dag ställt sig bakom namnförslagen och H.M. Konungen har därefter fattat det formella beslutet om att förläna ordnarna. Polarbröds huvudägare och vd Karin Bodin hör till de utvalda som får ta emot Vasaorden.
Polarbröd, Sveriges tredje största brödproducent, tar ett seriöst kliv in på surdegsmarknaden när de presenterar det första resultatet av deras miljoninvestering på surdeg; Norrlands-Leväjn.
Hur kan vi producera god och hållbar mat från Norrland? Det var huvudfrågan när en workshop hölls i CHARM-fabriken i går. Gustav Johansson från Jävligt gott pratade om mat och hållbarhet och höll därefter en matlagningskurs där deltagarna tillagade tio veganska recept på råvaror från 2000 m2, ett odlingsprojekt som även det kopplar an till CHARM – Centrum för hållbar attraktiv mat och dryck.
Laura Pulkkinen tillträder som innovations- och utvecklingschef på Polarbröd i oktober. Hon kommer närmast från en tjänst som Global New Product Development Manager på Arla Foods.vLaura Pulkkinen tillträder som innovations- och utvecklingschef på Polarbröd i oktober. Hon kommer närmast från en tjänst som Global New Product Development Manager på Arla Foods.
Projekt 2000 m2 på BeSt Lantbruk i Älvsbyn har nått sitt första stora delmål. Tidigare i september var det dags för skördefest inom ramen för projektet som utgår från ett odlingskoncept med syfte att undersöka en framtida hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion.
Polarbrödsgruppens bolag, PolarVentures investerar i den svenska startupen Veat. Veat satsar på matautomater med hälsosamma och hållbara maträtter och mellanmål.
Polarbröd och det globala innovationsnätverket MTF Labs visar nu upp resultaten av den första omgången av Framtidsreceptet. Över 120 lösningar på årets hållbarhetsutmaning ”En mer hållbar måltid” har skickats in från olika länder. Nu presenteras fem idéer som på olika sätt inspirerar till framtidens regenerativa matsystem.
Vid Polarbrödskoncernens årsstämmor den 25 april valdes tre nya ledamöter in i koncernens styrelser. Tre erfarna och meriterade personer som kommer att bidra i det framtida styrelsearbetet inom koncernen.
Nu inleds ett samarbete för att bidra till ett skifte inom svensk matindustri genom att utforska affärsmöjligheter i att ta vara på restströmmar. Bakom initiativet står Polarbrödsgruppens investeringsbolag PolarVentures, Gullspång Re:Food samt Axel Johnson-gruppens Novax och Foodbridge.
Polarbrödsgruppens koncern-vd Karin Bodin är nominerad till SvD Affärsbragd 2024. Syftet med utmärkelsen är att bland annat uppmärksamma en enastående prestation inom svenskt näringsliv. Bakom utmärkelsen står Svenska Dagbladet, i samarbete med Carnegie.
