I måndags fick över 100 gäster äta en galamiddag gjord av fiskrens, renblod, scooby och andra restprodukter signerad stjärnkocken Paul Svensson. Galamiddagen serverades under galan Smaker för Framtiden i Boden med syftet att visa på potentialen som finns i det som normalt sett slängs bort.
Polarbröd lanserar nu Frönuftig, ett nytt rågsurdegsbröd toppat med chia- och hampafrön som breddar företagets sortiment med fokus på smak, hälsa och hållbarhet. Brödet är bakat utan tillsatt socker, är en källa till fibrer och protein, och bakas med mjöl från Berte Qvarn.
En galamiddag gjord på slaktrester, fiskrens och fula grönsaker? Förra veckan samlades norrländska kockar i Älvsbyn för att, under ledning av kocken Paul Svensson, experimentera med restprodukter från norrländska livsmedelsproducenter. Målbilden är en galameny som ska serveras under ett event i Boden senare i år. Experimentet är en del av Polarbrödsgruppens årliga initiativ Framtidsreceptet.
Polarbröd anpassar organisation och kostnader för att möta ett utmanande marknadsläge. Samtidigt fortsätter bolaget att effektivisera och satsa framåt för att stärka konkurrenskraften över tid. Omorganisationen omfattar hela verksamheten.
Efter 22 år som grundare och vd lämnar Anders Hellman det operativa ledarskapet för restaurangkonceptet Råvara. Han kommer dock att vara kvar i bolaget och fortsätta bidra med sin erfarenhet och kunskap när Råvara tar nästa steg i sin utveckling.
Den 22 juni öppnar Bagerimuseet i Älvsbyn för sommarsäsongen. I år finns dessutom en extra anledning att fira – huset som museet ligger i fyller 100 år.
I Älvsbyn samlas kockar och livsmedelsproducenter, under ledning av Paul Svensson, för att tillsammans experimentera fram en galamiddag gjord på matsvinn. Experimentet är en del av Polarbrödsgruppens årliga initiativ Framtidsreceptet som syftar till att hitta lösningar på aktuella hållbarhetsutmaningar. I år ligger fokus på matsvinn.
Polarbröds styrelse har fattat beslut om flera investeringar som ska stärka företagets kapacitet, effektivitet och långsiktiga utveckling. Besluten omfattar satsningar både i Älvsbyn och Bredbyn och uppgår till drygt 180 miljoner kronor.
Efter branden som ödelade Polarbröds bageri i Älvsbyn har fokus varit inställt på återuppbyggnad och att säkerställa fyllda brödhyllor runt om i landet. Nu lyfter företaget blicken mot Europa för att börja återta position internationellt. Siktet är initialt inställt på den växande marknaden för sandwichprodukter.
Vid Polarbrödskoncernens bolagsstämmor den 23 april beslutade koncernens bolag om förändringar i sina styrelser. Tre nya, erfarna ledamöter tar plats och ska bidra med kompetens och perspektiv i det fortsatta styrelsearbetet.
Polarbröds populära produkter Vetekaka och Rågkaka har funnits i mer än 30 år och är välkända i brödhyllan. Under våren kommer klassikerna att ersättas med PolarVete® och PolarRåg®. De nya produkterna har ny förpackningsdesign och förfinade recept som gör bröden fluffigare, mjukare och ännu godare.
Polarbrödskoncernens investeringsgren PolarVentures fördjupar sitt långsiktiga samarbete med populära Råvara och kliver nu in som huvudägare. Genom förvärvet blir Råvara ett dotterbolag i Polarbrödskoncernen – ett steg som stärker koncernens satsning på framtidens mat.
– Det känns fantastiskt roligt att fördjupa samarbetet med Råvara och få vara med och skapa hälsosamma enkla måltider för männ
